酸梅汤

酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，所以自己熬制一杯酸梅汤就尤其重要了。

这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。

乌梅又名酸梅，是酸梅汤的灵魂,有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。

酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，需要指出的是一定要放冰糖，冰糖不仅可以保持酸梅汤原有的风味、中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

原料：

乌梅30克，山楂20克，陈皮5克、甘草4克，糖桂花适量克，冰糖80/50克，水1500/1000克。

1、准备好食材并将所有食材清洗几遍去掉灰尘渣滓，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈

2、倒入养生壶内，加1500克的水盖上杯盖浸泡1个小时

3、盖上杯盖，启动花茶功能

4、出炉前10分钟加入冰糖和桂花

5、煮好完全冷却后过滤，然后放入冰箱冷藏即可饮用，然后再加入1000克的水熬制第二次，程序结束前的10分钟再加50克冰糖

小贴士：

乌梅、山楂、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，否则颜色会偏淡的，更关键的是味道容易煮出来。

酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少