新春宴客做了道烤箱菜，简单又美味，客人来吃饭变成了上烹饪课

新春宴客做了道烤箱菜，简单又美味，客人来吃饭变成了上烹饪课！过年间亲朋戚友各家里串来串去，饭点时就是煮妇们各显身手的时候了，我家里有烤箱，烤箱做菜我是比较熟练的，今天做的一道五香烤鸭，引起老公朋友的老婆大大的兴趣，要我教教她，然后就一边做一边说，倒是象在上烹饪课……皮香肉嫩的五香烤鸭让这位朋友老婆吃得津津有味，还说太容易了，回家后一定要做给家里人吃

这些做菜的鸭子叫青头鸭，脂肪含量较少，具有清热、滋阴、补肺、润燥、养颜的作用，常吃可以增强人体免疫能力， 吃法较常见的是煲汤，用来炒、焖、卤等方法都很美味，烤五香烤鸭的做法是不难，就是腌制过程有点长，需一夜才入味，烤前还要晾个半天，心急的人会觉得有点漫长呀，不过放假时间多，可以做做

五香烤鸭

主材料：青头鸭 1只（1000克左右），姜 10克，香菜 20克，小葱 15克，花椒 6克，香叶 3克，桂皮 5克

调味料：酱油20克，老抽15克，盐 3克，祒 3克，胡椒粉 2克，酒 10克，蜂蜜15克、醋15克

把所有调味料除蜂蜜外混合放在青头鸭上，全身涂抹均匀

待鸭身全焯上调味汁后，把姜 、香菜 、小葱 、花椒 、香叶、桂皮人放在鸭子的内腔，以防烤得太干

用保鲜纸把盛鸭子的盘封好，放冰箱冷藏一夜，烤前取出回温

腌了一夜的鸭暴露在空气里晾干水分，约4小时左右，取一张锡纸，放鸭子在上面

烤箱预热190度，把用锡纸封好的鸭子放烤箱烤30分钟

取出烤了30分钟的鸭子，把醋、老抽、蜂蜜混合好后，涂在鸭子身上

鸭子再次放烤箱内烤15分钟，这法重复2次，即可

烤好的鸭子取出后稍晾一下，砍件食用