小小的一口酥,是简单快手的一款小零食,可以说是零失败,新手也可以轻松驾驭。我加了我喜欢的枣泥馅,用美的S4蒸烤箱烘烤,这款烤箱内部带有风扇,在烘烤的过程中能够让热量在炉腔循环,上色会更加均匀。在温暖的午后,读一本书,品一杯咖啡,吃几块一口酥,感觉很美好。
材料:
低筋面粉90g,枣泥馅50g,泡打粉1g,木糖醇25g,鸡蛋0.5个,黄油25g,黑芝麻适量。
步骤:
1. 黄油切成小块,室温软化。
2. 分两次加入木糖醇打发。
3. 分两次加入半个鸡蛋,搅打均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉。
5. 切拌成面团,放在保鲜膜上。
6. 将面团擀开,刷上一层蛋液。
7. 将枣泥馅搓成条,放到面皮上裹起来。
8. 稍微揉一下,让豆沙和面皮贴合更紧密,表面刷上一层蛋液,撒上一层黑芝麻。
9. 将长面团切成均匀的小段,在烤盘上铺一层油纸,将小面团均匀摆放在烤盘中。
10.选择蒸烤箱的烘烤功能,烤箱默认温度为180度,按“—”号降低至160度,将烘烤时间设置为23分钟,然后启动烤箱预热3分钟,将烤盘放入烘烤20分钟即可。
小贴士:
1、要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。
鸡蛋不要一次加入黄油中,防止油水分离影响成品口感。
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