超级可爱的kt玫瑰裸蛋糕

KT玫瑰裸蛋糕

   颜值与美味并存都一款蛋糕。

食材：

A: 鲜蛋白4个 ，细砂糖40g。

B：鲜蛋黄4个，纯牛奶40g，色拉油 40g，低筋面粉40g，细砂糖10g，色素1滴。

夹馅用奶油： 淡奶油150g+15g糖粉  玫瑰酱20g

做法：

1、蛋黄加香草精搅散，加细砂糖搅打至粘稠发白。

2、再加牛奶轻轻搅拌均匀。

3、最后加入色拉油，再次拌匀。

4、加入过筛的粉类原料搅拌均匀备用。

5、这个时候加入一滴红色色素，拌匀，面糊变成淡淡的粉色。

6、蛋白搅打至起泡，分3次加入砂糖，蛋白部分搅打至湿性发泡8成就可以了。

7、把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8、然后倒入方形烤盘，摊平，震一下，再放入150度预热好的烤箱的第三层18分钟就可以了。

9、淡奶油加入糖粉，直接打发至顺滑，夹馅奶油含糖量为10%。

10、加入玫瑰酱，拌匀。

11、烤好的蛋糕片，晾晒放凉后，用一张油纸盖住，倒扣。

12、用kt压模规划好大小，可以压出4片kt蛋糕片。

13、然后一层蛋糕片，一层玫瑰奶油叠加。

14、在最后一片蛋糕片上压出kt五官，如果有巧克力点缀，立体感更佳。

小贴士

1.翻拌手法为：右手拿刮刀呈10点钟方向，从盆子中心点下去，刮盆底盆边向身体一侧舀起，同时转动盆子，重复动作。

2.蛋白打发湿性发泡8成状态:颜色亮白细腻，纹理清晰不流动，搅拌头提起能够形成倒三角，立起搅拌头且能够形成弯钩状即可。