酸脆可口的藕丝，下饭神器哦

每天早餐都是习惯熬点稀饭，但每天的小菜总是让人头痛，炒的菜家中妞就是吃不了几口，不知道炒什么菜好配稀饭，偶然妞她爸买回藕，按照记忆中的印象炒了一盘藕丝，居然破天荒的光盘，从此每天早上的小菜藕丝是必备的了，酸脆的口感让女儿稀饭都能多吃一点呢！

炒制也非常简单，只需要一节藕，藕买长了我就用了半截，一点调味的油盐，出锅前放点切碎的大蒜，葱花都可以，装盘后淋入香醋拌匀，就可以开动了，非常开胃的一道配稀饭的小菜，跟我学起来吧

藕先刮皮洗净，藕太大了，就用上半截吧

再把半截藕竖起来切薄片，竖起来切的目的就是为了保持长度，要不然横着斜切藕丝会特别短

再切成丝，当然越细越好哦，考验刀功的时刻来了

切好后，锅内倒入适量的油开大火烧热后转小火，然后把藕丝放进去翻炒，为什么不是中火呢，因为藕丝含有淀粉，特别容易沾锅，火大了就更容易沾锅而导致焦了

翻炒片刻后，加入盐翻炒均匀

这时候加点清水焖煮会，因为藕丝比较硬不太容易熟，两勺清水就够了

盖上锅盖，继续的小火哦，玻璃锅盖的好处就是能看到锅内情况，看到水快干时，就要翻炒

这时加点葱花拌匀就可以关火出锅了

装盘后上面浇点香醋再拌匀，口感是特别的爽脆，味道酸酸的又开胃，真的很值得一试哦