兼有软糯和香脆的糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糯米蒸熟后放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。

驴打滚，糯米糍，糍粑，都是用糯米泥制作的。

最朴素的糯米制品

湖北人口里的糍粑，就是蒸好干干的糯米饭，倒在大盆里面，用木锤捣烂。木锤的材质也有讲究，最好的是松木的。这样做出来的糍粑带有松木的清香。

只是这样的纯手工糍粑再也吃不到了。

平底锅放一点点油，煎的表面脆脆的就可以了。

长长的拉丝。撒上白糖，开动吧。