夏天清爽甜品：抹茶凉粉

夏天，我觉得就应该有甜品，而且这个甜品应该是绿色的，哈~这样才清爽。平时的甜品都是装在碗里的，但是拍照又凸显不出它的特色，所以我将它做成方块状，于是我给它取名为"抹茶凉粉"。

材料：牛奶600克， 抹茶粉15克，吉利丁片12克，蜜红豆130克，水300克，冰糖40-50克

1. 牛奶600克加入40-50克冰糖，加热至80度熄火(可以加砂糖)

2. 抹茶粉15克加入少许步骤1的牛奶拌匀

3. 搅拌至无颗粒，再倒入牛奶里拌匀晾凉到40度左右

4. 提前半小用冰水泡好的吉利丁片挤干水，放入抹茶奶里拌匀到溶化

5. 将抹茶奶过筛至方形容器里，冰箱冷冻4小时，凝固后冷藏保存

6. 市售蜜豆130克加水300克煮沸，转小火煮至水刚好末过蜜豆即可

7. 吃的时候将抹茶布丁切块后淋入蜜豆即可

小贴士

1.不做造型的话，可以将布丁液装入布丁杯凝固
2.为了不让抹茶粉很快沉底，入溶器的布丁液用勺子轻轻搅拌后马上放入冰箱冷冻，待凝固但不结冰的状态取出转冷藏保存，这个成品刚好两层色，挺好看。
3.如果不加蜜豆，糖量增至50-60g