天气热辣辣，“吃点苦”消暑除烦更健康

热辣辣的天气，人体代谢非常旺盛但消化功能在这个时候反而是相对较弱。饮食宜清淡可口，避免油腻、煎炸和难消化的食物。经常多吃新鲜的瓜果蔬菜，既能生津止渴，又能补养身体。除此之外，还可适当“吃点苦”，如苦瓜、芥菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。

清热解暑、养颜美肤的苦瓜是夏日食谱的必备之选。它清热除烦、解毒明目、清心养颜。我们广东夏季经常用苦瓜煲汤，它有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜，如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方的。

搭配苦瓜选用了有滋阴补益、惹味开胃功效的鲜虾仁和瑶柱，还有健脾补虚作用的鸡蛋以及重用生姜佐制苦瓜的寒凉食性，使之不伤人体正气和中焦脾胃。炎热天气下，劳累一天回到家中，吃上一碗凉瓜鲜虾瑶柱羹汤，开胃佐餐之余还能消暑保健。

凉瓜鲜虾瑶柱羹汤--

材料

苦瓜250克，鲜虾250克，干贝30克，鸡蛋1个，生姜2片，盐，油

1. 准备好材料

2. 干贝用温水泡软后捏碎一点

3. 鲜虾剥壳即虾仁处理好，加点盐、料酒、白胡椒粉稍腌制

4. 苦瓜去囊切小块

5. 锅中加水1200毫升，加入姜丝和干贝烧开

6. 烧开后倒入虾仁滚开

7. 再加入苦瓜滚起

8. 然后倒入蛋液搅拌成蛋花，加盐油调味就好了