减肥瘦身人士的最佳选择~低卡黑麦全麦吐司

全麦吐司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般吐司。

全麦食品中富含人体所需的物质，是一种非常的食物。现代人喜欢吃全麦面包再作为，又。那么，你知道全麦面包的好处有哪些吗？全麦土司的热量是多少呢？下面就一起来看看吧！

全麦面包有哪些？褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。全麦食品中富含人体所需的多种、、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的、能在时得到及时补充，是一种非常健康的。

全麦土司的热量

高纤食品：如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通吐司为1份主食，热量75卡，全麦吐司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。

另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。 

低卡黑麦全麦吐司的做法

1.

准备好所有食材：高筋面粉150克，全麦粉100克，黑麦粉50克，奶粉10克，清水190克，酵母4克，细砂糖20克，食盐3克，黄油25克；

2.

除黄油和盐以外的所有材料放入面包机里，开启揉面程序15分钟，面团揉至光滑（因为盐可能会杀死酵母）；

3.

加入黄油和盐揉至扩展阶段，（全麦面粉因为有麦麸，所以较难揉到完全阶段，在做全麦土司的时候，我们只要揉到扩展阶段就可以了。）；

4.

将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；

5.

1个小时之后，手指沾少许面粉，插 入面团。拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）；

6.

将发酵好的面团取出来放在面包机里，重新揉面约5分钟，将面团分成3份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟；

7.

将面团擀卷两次，卷成筒状，三个面团都做同样处理；

8.

将面团等距排放于450克吐司模具中；

9.

烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在30~60分钟左右哦！或是在温暖湿润处（温度38度，温度80%左右）进行二次发酵；

10.

面团发到模具的八分满，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤；

11.

烤箱上下火，180度预热6分钟；

12.

烤箱预热好后，将面包模具放入烤箱第4层，180度30分钟，顶部上色后及时加盖锡纸；

13.

烤好后从烤箱里拿出来，将土司模具提高20cm自由落体摔两下，就能轻松脱模！出炉后立即脱模，在晾架上散热，面包涨发得比较高，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。

烹饪技巧

1、因为麦麸会影响面筋的生成，所以全麦面粉较难揉到完全阶段。在做全麦土司的时候，我们只要揉到扩展阶段就可以了。2、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉用量的不同，配方里的水量可能也会有较大的差别。要根据面团的软硬程度，调节配方里水的用量。3、如果想吃的更加健康一点，可以把配方里的黄油换成橄榄油。