【视频】羊奶葡萄干松饼& 羊奶茶

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小贴士：

1、羊奶vs乳糖不耐受：虽然羊奶也含大量乳糖，但因为羊奶乳糖分子小，其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷，能帮助分解乳糖，所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。（来自百度）这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉，口感好，也没什么膻味。

2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行，这次用的是伯爵红茶，奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。

3、煎松饼时，要用平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就放入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。

4、面粉吸水性不同，水的量可以根据实际情况稍作调整，面糊比较稀，煎出来的松饼就偏薄，面糊比较稠，煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱静置。

食材：

【羊奶葡萄干松饼】

鸡蛋 2个        低筋面粉 100g

羊奶粉（风车牧场） 30g        糖粉 20g

盐 1g        水（见小贴士4） 45-50g

泡打粉 3g        橄榄油（可以换其他素油） 30g

【羊奶茶（见小贴士2）】400ml杯

红茶 4g        细砂糖 10g

羊奶粉(风车牧场) 25g        水 370g

步骤：

1、【松饼】：鸡蛋、水、橄榄油混合。

2、充分搅拌均匀。

3、所有粉类：羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。

4、用面粉筛 一起筛入蛋液里。

5、混合搅拌均匀。

6、混合好的面糊里加入葡萄干，搅拌均匀。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱冷藏静置。

7、平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，倒入适量面糊，等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎30秒-1分钟。（想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~）

8、不粘锅降温后，再倒入面糊→

9、平底锅没降温，直接倒入面糊→

10、煎好的松饼，趁热放一块黄油，撒上糖粉或枫糖浆。

11、【羊奶茶】：红茶、糖、水放入小锅里加热，沸腾后继续煮一分钟。

12、羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。13、搅拌均匀即可。