轻易就爱上了，来自大海的馈赠

   常常羡慕那些生长在海边的朋友，不但能时常看到大海的广阔澎湃，还有吃不尽的海鲜美味。

经常看到居住海淀城市的朋友发的一些美景，海鱼，海鲜的照片。看得我呀，都快要忍不住口水。总是暗暗下决心，得闲了，要携家人去一个美丽的小岛渡假，我们钓鱼，吃美味，踩在砂糖银滩上数浪花，抓小螃蟹。

   因为喜欢吃海鲜，便常常会往我的城市的海鲜市场跑，好在市场里的海产品还是很丰富，许多我都叫不上名，看着那么多品种，我常采买的是两种 :基尾虾和花蛤。

基尾虾我通常是白灼食用，简简单单的烹饪加工，很好地保留着其原本味道，鲜，还是鲜。

当然了，虽然是很简单的烹饪，也有一些重要的小技巧。煮虾一定要水开后放入，以免虾煮得过老，煮虾的水中放一些葱段，姜片，白酒是为了去腥，关键是，煮虾的时间，切不可过长，大约2分钟足够，虾身全部变红色后再煮约30秒，煮好后立即捞出，不要泡在水中热气使虾肉质发柴。

说这么多，虾成品要肉质细嫩，是重点。

    花蛤，特别地鲜美。每次去海鲜市场也是我必买的。相对于其它海产品，花蛤是比较廉价的小海鲜，但我总要说，小海鲜，大美味。花蛤饱含汁液，非常鲜美，固又称为天下第一鲜。花蛤炖蛋，煮汤，或爆炒，或烤，都美滋滋。

白灼虾

食材：

基尾虾700克

姜一块

大葱1根

白酒1克

生抽5克

醋1克

食盐2克

步骤：

1.基尾虾洗干净，可剪去触角和长须，也可不剪，没什么关系

2. 煮锅中放清水，姜片2克，大葱段5克，白酒1克煮开

3.放入清洗干净的虾子

4.大火煮2分钟，虾身全部变成红色，关火，捞出虾子装盘

5，取两片姜切粒，另配以生抽 ，醋，盐调汁，蘸虾食，美味。

辣炒花蛤

食材：花蛤450克

植物油15克

盐2克

干花椒2克

干辣椒2个

辣椒酱3克

蒜2瓣

姜一块

生抽3克

步骤：

1. 花蛤提前吐沙，刷洗干净

2.锅中加清水烧开，放入花蛤

3.大火烧煮，花蛤会逐一开口，看见一个开口快速捡出一个，依次捡出所有，动作要快，开口就捞出，不能煮久了，如果久煮不开口的就已坏掉了，丢弃不要

4.捞出的花蛤在清水龙头下再冲洗一下，去没有吐尽的沙子

5.煮花蛤 的水，你会发觉非常的鲜香，留 一大碗出来备用，其余的不要了

6.干辣椒切段，姜蒜切片

7.炒锅放油，烧热后放入姜蒜，花椒，干辣椒爆香锅，放花蛤

8.放入辣椒酱，生抽，盐炒匀

9.加入煮花蛤的原汤，大火焖几分钟即可