海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
主料：猪肉150克 胡萝卜50克 海苔4克
辅料：油5克 盐1克 淀粉1克 蚝油3克 五香粉1克
步骤1：猪肉切小件，放入搅拌机，搅成肉末
步骤2：加入水淀粉，继续搅匀
步骤3：加入盐、蚝油和五香粉
步骤4：搅拌均匀
步骤5：胡萝卜切丁
步骤6：胡萝卜与肉末混合
步骤7：拌匀
步骤8：海苔平铺在碟子上面，取一小块肉末，搓成条状，长度与海苔的宽度差不多，反正海苔上面卷好
步骤9：如此方法，做好全部
步骤10：热油锅，放入海苔肉卷，慢火煎，期间要翻动几次，直至肉卷熟
步骤11：香脆鲜香的海苔肉卷就大功告成了
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