最原汁原味的虾

对于从小在海边长大的孩子，特别爱吃海鲜，在众多海鲜中，虾可以算是接受的人群众多，吃起来也算是方便的一款带壳海鲜，虾的做法很多，有生腌、椒盐、蒜蓉、爆炒，还有白灼，而我今天介绍的这款虾其实类似白灼虾，但它比白灼更能锁住虾的鲜美，它就是盐焖虾，这个作法不怎么放水，它可以把虾的原汁锁在虾里，而不是煮到水里，加点盐，它更能带回虾的鲜甜，空口吃也非常鲜美。

材料：虾一斤，盐适量，清水（可不放）适量

盐焖虾的做法

1.

把活虾买回来就洗干净，过多两遍水就可以了

2.

把水倒干，不需要滤干

3.

把虾放入锅内，放一勺盐

4.

盖盖子，把锅拿起来颠一颠，把盐摇晃均匀

5.

开中火，如果怕烧焦了或者虾太干，可以先加小半杯水再开火，这个我是看情况的

6.

煮到底部的虾红了一半了，可以打开盖子，用筷子把底部虾翻一翻、翻上来，这样受热可以均匀些

7.

再次盖上盖子焖，看到虾基本全部变红了，再焖多一两分钟

8.

开锅了，看看虾都熟了，可以关火了

9.

底部还是有不少水的，找个盘子把虾盛出来就行了

烹饪技巧

这样焖出来的虾基本把汁收在虾里，加入适量盐能更好带出虾的鲜甜，特别鲜嫩，口感棒棒哒