以前是草现在是宝的野菜-腊肉炒小根蒜

  自从在平谷亲手采摘过一次小根蒜后就一直恋恋不忘，还想着哪天有空一定要去再过过瘾，只可惜这一愿望一直因各种原因没有实现，即使有机会去了，也只是在景区看到有卖的，但是都已经老了没有想吃的愿望，今天用来炒的小根蒜还邻居一家出去游玩，看到有卖这个的，一想到我这个吃货很钟情于它就给我捎回来一把，虽然也有一部分开始抽苔，但用来炒着吃还是没问题的，我还特意用这个蒜叶给小朋友做了个蛋炒饭，他吃了一大碗，看来自然成熟的东西香气就是不一样

以前这玩意儿农村到处都是没人在意过它，但现在小根蒜却越来越受到大家的追棒，也许是我们更怀念小时候的味道，所以现在四月份左右出行到景区，想买上一把还算很容易的。小根蒜具有解热祛痰、促消化、防癌搞癌、抗菌、抗病毒的作用，多吃一引起还可以帮助我们增强身体的免疫力。

之前也有用小根蒜做过好几道菜，今天就来个简单又下饭的，跟腊肉一起炒，快手又下饭，关键是香气太诱人

材料：小根蒜、腊肉、花椒、生姜、盐、老干妈豆豉

做法：1、腊肉切片、小根蒜洗净将蒜白和蒜叶分开切，蒜果用刀稍微拍一下

2、锅烧热，下入腊肉，加一点点水小火慢烧

3、等水份烧干，肥肉的里的油煸出后下花椒和姜丝爆香

4、下入小根蒜白炒香

5、加入老干妈豆豉

6、加入蒜叶和少许盐炒匀出锅

注：1、腊肉有咸味儿，整道菜少放盐
2、小根蒜的蒜果部分用刀拍一下这样便于炒熟和入味