软糯软糯，不用油炸的糯米糍粑

从小到大，一直比较喜欢吃糯米做的美食，看到这款糯米糍粑，忍不住要试一试，工序不复杂，简单易做，不用油炸，用烤箱就能做，关键还很好吃，软糯软糯的！

糯米糍粑

用料:

糯米粉380克，玉米淀粉40克，蛋清50克，绵白糖100克，纯净水330克，玉米油165克，蔓越莓适量，红豆适量，黑芝麻适量

做法：

1.将所有材料称重备用

2.将纯净水、玉米油、牛奶倒入打蛋盘中

3.用蛋抽将纯净水、玉米油、牛奶混合物搅拌至完全乳化

4.加入绵白糖、蛋清，再充分搅拌均匀

5.加入玉米淀粉

6.加入糯米粉

7.用蛋抽进行搅打

8.搅打成细腻无颗粒的糯米浆

9.取一烤盘，垫上适配的油布，我用的是11寸正方形烤盘

10.将搅打好的糯米浆倒入烤盘中

11.均匀的撒上蔓越莓

12.均匀的撒上红豆

13.然后把烤盘震一震，让蔓越莓、红豆沉下去，如果沉不下去，可以用筷子戳一戳

14.表面撒上黑芝麻

15.放入事先预热好的烤箱，上下火200度，烤25分钟左右

15.烤完取出，放在网架上晾至不烫手，切成自己喜欢的形状就可以了

烹饪技巧

1、制作简单，软糯好吃，搅打的时候最好能多搅打一会儿，感觉会更糯。

2、糖的用量，原配方是200克，我用了100克，个人觉得100克刚好，根据自己口味调节，第一次做建议糖量尽量少些，不够甜的话可以蘸糖吃，如果太甜就没办法喽