简单易上手的东北特色家常小炒-酸菜炒粉条 酸爽开胃又美味

酸菜粉条是东北和内蒙这边很多家庭都爱吃的一道家常菜，一说酸菜炖粉条，似乎就是大东北的代名词，内蒙这边有很多人其实是从东北移居过来的，所以内蒙这边很多家庭做菜的风格完美的保留大东北的风格，这道酸菜炒粉条可以说就是我这个外来户入乡随俗学来的。

姥姥还在时，一到季节，姥姥每年就会在自家那口大缸李腌一大缸酸菜，因为她知道这些孩子们都愿意吃，就算她偶尔出门上自家子女住几天，也无时无刻不惦记她腌的酸菜坏没坏啊什么的，或许也只有到了姥姥那个年纪时，对任何人和事物都存有慢慢的眷恋，如今，姥姥不在了，也没有人会再勤快的腌酸菜了，我也没有趁姥姥在时，把这传统技能继承来，现在想想还是有些后悔的，这道菜的酸菜，还是一个朋友自家腌的送我的一棵，外面超市也有卖酸菜的，但终归吃不出自家腌制的那个味道来，尤其是80多岁的姥姥腌制的那个味道。

今天把这道带有地域特色也同时饱含我对姥姥的想念的这道酸菜炒粉条分享给大家，希望大家好好爱自己的家人，也好好热爱我们的生活。

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所需食材如下

主料：酸菜四分之一棵  细粉丝1小把 五花肉1小块

辅料：葱姜蒜末 干辣椒若干 盐  鸡精  生抽适量

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1. 酸菜切碎用水洗几遍，然后用手使劲挤干水分，装盘备用

   
   

   
   

2.细粉丝用开水泡软

3.一小块五花肉切成肉丝，这个主要是提味，所以不用太多肉

4.锅中放适量油，下肉丝煸炒至肉丝变色

5.下入蒜姜末和干辣椒继续煸炒出香味。

6.下细粉丝翻炒，加盐 鸡精和生抽调味即可出锅。

大缸里腌制出来的酸菜有它独特的味道，配上细滑的粉丝还有肉丝的香味，别提有多好吃了！所以不要一说酸菜粉条大家只想到炖，确实大炖菜是东北一大特色，但有些炒菜也是极其美味的，东北内蒙的冬天虽然冷，但我们人很热情啊，绝对给大家特别温暖的赶脚，哈哈，希望大家有时间，来美丽的大东北和美丽的呼伦贝尔大草原来做客！吃上地道的东北菜和内蒙大餐。