菜肴名称：丝瓜牛蛙
烹饪技法：烧
用料数量：
主料：牛蛙2只
辅料：丝瓜2根
调料：菜籽油1/2汤匙，麻辣鱼底料4茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/5茶匙，小葱4根
制作方法：
牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；
放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右。
丝瓜削皮、切去头尾，斜切片。
油热、小火，下麻辣鱼底料炒香；
倒入蛙肉坨，中火翻炒；
倒入丝瓜片，加入清水；
大火、加盖，烧十分钟左右；
放葱段；
即可出锅。
成菜特点：
细嫩滑润，麻辣鲜香。
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