黄花鱼这么做挺得劲儿

    最近小朋友对鱼很感兴趣，我差不多一星期要做一次，一是为了迎合人的口味还增加点儿饭量，另一方面也是怕天天做会让他吃腻，所以一周一次的频率比较合适。黄花鱼，我也是第一次做，以前经常拿河鱼来做菜，现在也在慢慢的尝试下海鱼，黄花鱼中含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐的的含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。它也是一种性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平时多吃一些可以提高肠胃功能，也可以加快身体的正常代谢，能让疲劳和体虚症状很快消失，特别适合身体虚弱的人群食用。

这次用的原材料来三都港，这鱼最省事儿的地方就是它去除了内脏，完全处理好后包装冷链运输到我们的餐桌上，对于上班族或者是不会处理鱼的厨娘们来说是最最最合适的，我就特别爱弄这种处理干净的鱼

给小朋友吃不能放辣椒，所在这次在做的时候为了中和一下家人的口味，我加了点儿老干妈豆豉，孩子吃起来不辣，大人也会觉得更下饭

材料：黄花鱼、姜葱蒜、洋葱、蒜苔、胡萝卜、淀粉、盐、料酒、蒸鱼豉油、老干妈豆豉、香菜

做法：1、黄花鱼处理干净后划十字刀，加盐、姜片和葱叶揉至出水，给鱼按摩后腌制半小时

2、将所有的配料切好备用

3、腌好的鱼放入淀粉中滚一下

4、热油下鱼煎至两面金黄后起锅

5、热油爆香姜葱蒜，下入蒜苔和胡萝卜炒软，加盐

6、淋入蒸鱼豉油，加入老干妈豆豉同炒

7、将炒好的料铺在鱼上，洒上香菜即可

注：1、鱼先腌制下方便入味，裹下淀粉会容易成型

2、鱼下锅煎的时候一定要用小火，期间不要着急翻面，等鱼煎成型后再翻面就不会破皮

这个鱼肉很嫩很紧实，足以证明它很新鲜，买黄花鱼，京东搜索三都港