早餐学会这样做，天天吃都不腻，不用蒸，一次做一盘，比馅饼还香

俗话说：”一日之计在于晨“，早餐，是一日三餐中最为重要的一餐，早餐不仅要吃，而且要吃饱吃好，营养搭配均衡，我家的早餐，从来不在外面吃，晚上稍微做点准备，早餐做起来其实也不用花费太多的时间，半个小时就能搞定一家人的营养早餐，自己做的早餐，既健康卫生，又经济实惠。

我家的早餐，样式比较多，但是多以中式的为主：煎饼、馒头、面条、饺子，周末的时候，偶尔搭配一些自己做的面包、蛋糕等西式早点，基本上能做到一个月不重样，所以儿子从小就对早餐特别期待，每天晚上睡觉前跟他说晚安的时候，总是要问一下：妈妈，明天早上吃什么，于是我们又花上几分钟的时间商量下，就这么愉快地将早餐定下来了，儿子睡觉后，我就可以提前做做准备了，预约一个杂粮粥呀、洗泡豆子、揉面放冰箱发酵... ...晚上尽量将准备工作做好，早上起床就可以不慌不忙了。

不过，我最喜欢做的还是饼，饼的做法太多了，搭配不一样的粉和不一样的馅，或者换个不一样的面糊，就又换了个新的口感了，今天给大家推荐一款特别美味又省事的饼，最近我家小朋友也特别喜欢吃，既有鸡蛋又有粗粮，口感还特别软糯，10分钟就能上桌，喜欢就收藏试试吧。

这个煎饼，用到的主要原料是芋头，芋头含有大量的氟元素，能够起到保护牙齿的效果，可以快速清除口腔中的细菌和垃圾，减少出现蛀牙的问题，所以特别适合给孩子吃，芋头还能提升身体的抵抗力和免疫力，春夏交替的时候，孩子容易感冒，适当吃点芋头大有好处。多吃芋头还能健脾养胃，促进食欲，营养丰富，比吃肉还好哦，跟鸡蛋一起做成早餐，香润软糯，是一款营养特别全面的早餐！无论是大人孩子都可以多吃。

【香芋鸡蛋卷】

用料 主料 芋头半个 面粉200克 鸡蛋两个

辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱一勺 牛奶少许

过程;

芋头去皮，洗干净后切成厚一点的片，摆入盘子里。放入蒸锅大火蒸熟。将蒸熟的芋头趁热碾成芋泥。

跟芋泥1:2加入面粉，再加入少量的盐。分次淋入水，用刮刀拌成呈流动状的糊糊。

不粘锅里刷油，将芋头糊糊淋入锅中，稍微晃动，让糊糊均匀地糊满整个锅底。煎至底部凝固后，小心地将面饼翻面，继续开中火，将两面都煎熟，面饼取出来备用。锅里再刷入薄薄一层油，倒入打散的鸡蛋液，将底部煎至凝固。在煎好的饼上刷上薄薄的豆瓣酱。

用锅铲将饼卷起来，趁热切成三段即可。

小贴士：

1、芋头趁热碾压，芋泥才会更细腻，糯米粉加入后，水要慢慢淋入，芋泥面糊不能太干也不能太稀，趁刚刚能流动的糊状即可。

2、这个饼口感软糯，煎的时候翻动一定要轻，防止饼变碎影响造型。

3、趁蛋液表面还没有凝固的时候，就将芋泥饼盖在上面，鸡蛋饼和芋泥饼才能完全粘连在一起。