一道超级下饭的美味家常菜——红烧老豆腐

红烧老豆腐

    我是第一次尝试做这道菜，但是没让我失望，真的超级下饭。老豆腐特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。

主料：老豆腐一块

辅料：生抽 适量、盐 适量、生姜 适量、大蒜 适量、豆瓣酱 适量、生粉 适量

做法：

1、先把老豆腐切成这样的块状

2、锅里下油烧热点，下入豆腐转小火，煎成两面金黄（最好用平底不粘锅）

3、煎好的豆腐备用

4、姜切丝，大蒜切碎

5、锅里烧油放入姜和蒜，炒香后加入一勺豆瓣酱翻炒，倒入豆腐，加生抽、少许盐，翻炒均匀

6、加入适量的水，大火烧开，小火焖煮一会

7、汤汁快收干的时候，再加入淀粉勾芡

8、最后撒上一点葱末，出锅

完美