铜锣烧是哆啦a梦最喜欢吃的点心,知道铜锣烧也是因为这部动画片。小的时候,只听说过铜锣烧,只在电视上看过铜锣烧,却没有吃过。越是吃不到的就越是忘不了,所以就一直记挂着,很好奇这个铜锣烧到底是个什么味道。直到后来,终于吃上了铜锣烧,口感弹润,内馅细腻,甜甜蜜蜜的味道让人忍不住喜欢。现在的孩子就幸福了,想吃什么都能买到,其实铜锣烧在家做很简单,一个平底锅就能搞定,松软香甜超好吃。
做铜锣烧不需要揉面,不需要发酵,手不沾面,各种食材搅一搅就可以,几分钟就能做一盘。而且不需要专业的工具,只要一个平底锅就能轻松搞定,当早餐或者给孩子们当零食都是不错的哟。现在天气越来越热了,如果把红豆沙换成各种口味的冰淇淋,味道肯定棒棒哒,详细做法教您做,赶快试试看吧。
【铜锣烧】
【食材】:低筋面粉 130克,糖粉 35克,无铝泡打粉3克,鸡蛋 2个(约100克),色拉油 20克,纯牛奶80克。
【馅料】:红豆沙 100克。
【具体制作步骤】:
1.称量准备好所有的食材。
2.将两只鸡蛋敲入碗中,打散,加入玉米油搅打均匀,然后加入纯牛奶、糖粉,再次混合均匀。将低筋面粉和泡打粉混合均匀以后过筛到蛋液碗中,用手动打蛋器混合均匀成为细腻的面糊。
3.将面糊过筛两遍,会更加细腻。面糊比较浓稠,过筛的时候可以借助软刮刀刮拌。
4.过滤好的面糊盖上保鲜膜,静置半小时左右,面糊的表面会出现很多细小的气泡。
5.平底不粘锅小火加热,将手放在平底锅上方,手掌能感受到一点热气,这时候舀一勺面糊倒入平底锅中。我用的是宝宝吃饭的不锈钢勺子,一个面糊做一个小饼,迷你型的铜锣烧。
6.保持小火,加热至面糊表面出现密集的气泡时,立刻将小饼翻面。面糊表面冒气泡是判断是否可以翻面的标准。
7.继续将反面也煎一下,煎好之后就可以盛出来啦。
8.做第一个饼皮的时候,可能花纹不会很漂亮,等到后面温度适宜而且稳定之后,就可以一次做四到五个,直到将所有的面糊都用完。
9.取一个做好的小饼,在粗糙的一面抹上适量的红豆沙。
10.然后用另一片大小差不多的小饼覆盖住,轻轻按压一下,一个铜锣烧就做好啦。
【小贴士】:
1.煎铜锣烧最好是使用不粘的平底锅,煎的时候不需要放油。
2.始终保持小火加热,才能煎出漂亮均匀的饼皮。
3.铜锣烧做起来很简单,最好是现吃现做,口感才会更好。做好之后尽快吃完。
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