不用揉面也不用揉出膜的福气排包

面包是我家常备和常吃的，备着饿了随时吃，好吃又方便，孩子也特别喜欢我每次鼓捣的各种面包什么的，但是我知道有很多小伙伴一听到烘焙就脑瓜子疼，因为又要揉面又要发酵还得烤，听起来就特别麻烦，懒癌一犯，就是再好吃的东西，也得考虑还做不做了，那考虑到很多人做面包嫌麻烦，今天跟大家分享的这个排包不仅用料简单，而且还不用揉面，也不需要揉出膜那么麻烦，只要按照配方来做，成功率绝对百分百，柔软有拉丝，还非常好吃。

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主料：高筋面粉400克  白砂糖55克 鸡蛋2个 

辅料：温水200ml（也可换成温牛奶220ml左右） 

         玉米油10克（也可换成黄油30克）

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1.将高筋粉，鸡蛋，白糖，酵母，倒入200ml温水，边倒温水边用筷子搅匀。

这里如果是用温牛奶，分量要比温水多一点，一点点往里加。

2.用筷子耐心搅拌，搅至这种有点费劲且无干粉的状态。

3.再倒入十克食用油（或者将黄油隔水融化后放温后再加入）将面抹匀，按

压整理，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一宿，记住：是冷藏发酵，所以如

果需要制作这款面包，不着急的时候提前一天做准备。

4.发酵好的面团取出后，轻微揉面排气，分成7个大剂子或14个小剂子

5.将剂子一点点用手摊薄，冷藏发酵好的面团已经起筋了的，所以中间不小

心破了也没事，尽可能的薄，如果觉得面团粘手就在手上抹点油，摊薄后从

上往下卷起。

6.烤箱下面放一碗开水，将生胚放入烤箱进行二次发酵（我是剂子摊薄卷完

后从中间切开了，所以是7变14了），大约1小时左右，这一步要注意的是：

一定是刚烧开的开水，这种二次发酵非常省心，效果也特别好。

7.二次发酵至两倍大后取出，刷上蛋液，刷蛋液是不仅是为了好看，同时也能

让面包在烤制过程中不干。

8.烤箱中层，颜色上色深用160°20分钟;颜色稍浅用150°20分钟，非常松软

香甜好吃。

之所以叫排包从造型就看出来了，吃的时候掰开就好，大家可以看到面包内部的组织

结构非常好，特别松软还有拉丝，喜欢吃甜的，白砂糖的量可以再增加点，我觉得从

口感上来说，牛奶和黄油的会更好吃，但从减脂和如果怕糖高的人群来说，用温水和

食用油比较好，大家根据自己的实际情况来选择制作配方就好。

有时间就做点备着，用自制的健康面包代替外面那些添加了不知道多少添加剂的面包，

还是有一定必要的，虽然我们有时候会犯懒，但生活中，健康还是第一位的，所以有时

间就学习一下这些简单的烘焙，既可以丰富陶冶生活，也能吃上健康营养的食物，一举

多得，还是很美好的事情，所以，块点行动起来吧！