熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。
用优质面粉搭配香醇巧克力，黄金配比，细心烘培，外层糕体烤熟凝结成香浓绵软的海棉体蛋糕，内里的巧克力仍是流动状态，勺子舀开后汩汩而出，带着巧克力独有的香味，令人温暖迷醉。假日里，让满屋充斥着蛋糕的香味，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。
原料：低筋粉25克；鸡蛋2个；黑巧克力70克；黄油60克；细砂糖30克；糖粉适量
制作过程：
1.称量白糖、黄油、巧克力；
2. 隔水加热，融化黄油和巧克力，并轻轻搅拌至完全融化，然后放在一边自然冷却至35度左右待用；
3. 把鸡蛋打到无油无水打蛋盆中，滴入几滴白醋（也可以是柠檬汁）；
4. 搅打至大泡，把糖分2到3次加，这样比较容易融化，打至浓稠，不需要完全打发
5.把打好的鸡蛋液与黑巧克力与黄油的混合物混合，轻轻翻拌均匀
6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时；
7.倒入一次性蛋糕纸杯，装7分满,放入预热好220度的烤箱烤焙7-8分钟； 8.待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用，融融的蛋糕入口，绵密的口感，浓郁的馨香，让幸福感在心中萌发。（喜欢浆多的烤7分钟，反之8分钟）
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小贴士：
1.模具选择要合适，不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了，太大内层有些生；
2.蛋加糖的打发不要打得太过，否则烤好的成品里面的汁会有泡泡，就不漂亮了。
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