广东人的青菜之一：蒜蓉炒青菜

广东人吃饭，每餐都离不开青菜，青菜有不同的做法，上汤、蒜蓉、蚝油捞等 ，我呢特别喜欢吃蒜蓉炒东西，蒜蓉爆出来很香，炒出来清脆又香甜，不会太浓郁。

用料

主料青菜400克，大蒜适量

辅料盐适量，油适量

蒜蓉炒青菜的做法

1.

准备好大蒜，去皮切碎，喜欢多少放多少，当然别把青菜都淹没了

2.

青菜放点食用碱粉泡一会，捞起，过两遍水，滤干

3.

热锅，加入适量的油，我这次用的是猪油，没有猪油植物油一样可以

4.

油热加入大蒜，火候自己掌握，别烧了就好

5.

待大蒜有点微微发黄时，倒入青菜

6.

稍微大点过，迅速翻炒

7.

青菜体积变小，微软了，加入适当的盐

8.

继续翻炒，现在出水了，翻炒的速度不需要太快，甚至可以停留让菜在菜汁里焖会入味，然后就可以出锅了，我喜欢比较清脆的菜，觉得清甜，喜欢吃软点的可以焖久一点

蒜蓉炒青菜就这样上桌了，青菜离不了桌，感觉每顿饭不可少的一样菜，多吃蔬菜更健康。