姜汁冰糖炖燕窝

燕窝除了养颜，还有有滋阴润肺，化痰止咳，益气补中，去燥润肤，养胃壮脾等功效。

我的做法是做的浓缩版，吃的时候不用每次都炖，只要装2-3勺，加牛奶就可以喝了。

姜汁冰糖炖燕窝的做法步骤

材料：泡发好的燕窝150克，冰糖60克，姜汁30克

1. 燕窝用冷水泡发一夜，夏天要放入冰箱泡发

2. 泡好的燕窝挑出细毛

3. 挑好细毛后用筛子滤干水分

4. 准备碎冰糖

5. 姜用磨研器磨出姜汁、过滤

6. 将燕窝放入苏泊尔炖盅里，放入冰糖和姜汁

7. 用勺子拌匀后铺平，燕窝不要装太满，大概6分满，因为炖好后会膨胀，要预留空间

8. 炖盅装置在炖架上

9. 放入苏泊尔养生壶，加入水800ml，放入炖盅，盖盖，选择精炖的燕窝模式，默认是1小时，因为我的燕窝没加水，量较多浓缩，按定时键设时间为1.5小时

10. 燕窝炖好了

11. 搅拌均匀，使姜汁、冰糖和燕窝融合

12. 用勺子装3勺燕窝在碗里

13. 倒入牛奶200ml

14. 拌匀后就能喝了，有淡淡的姜汁味。

15. 剩下的燕窝冰箱保存，吃的时候取3勺燕窝加牛奶即可。

小贴士

炖煮燕窝的7大注意事项

（1）泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发（燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗）。

（2）燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
（3）燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。
（4）燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳（燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗）。
（5）味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
（6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

吃燕窝的禁忌
1.蛋白质过敏不宜食用
燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了。但如果你是过敏体质，可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点，酌情慢慢加量的哦！

2.癌症晚期或未经治疗不宜食用
虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气。但是燕窝还有另外一种作用，那就是能促进细胞分裂。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了。

3.新生儿不宜食用
刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲！但是燕窝要炖的时间久一些!

4.感冒发烧不宜食用
当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧。