方便快捷，随取随用的煲汤秘籍就在这里！

高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说:"无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。"

烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。

主要食材：猪大骨头1根、生姜3片、大葱2段、黄酒5毫升、食盐、清水适量；

做法步骤：

1.

准备好食材：猪大骨头1根、生姜3片、大葱2段

2.

大骨头加姜片、大葱和黄酒随凉水煮开，撇开浮沫，清洗干净；

3.

将清洗干净的大骨头、姜片和大葱放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；

4.

加入15克的海米；

5.

加入适量的开水；

6.

苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨煲汤”功能；

7.

电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；

8.

打开锅盖，加入食盐调味即可。

烹饪技巧

炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味。