发豆芽喽

   小时候，有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的，每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天，每天最开心的事情就是帮姨夫数钱，姨夫卖了豆芽回来，钱全部装在一个铁皮盒子，因为卖豆芽，手是湿的，所以里面的钱大多也是湿的，一张张的摊开来，放在太阳里晒下，夏天的日子干的特别的快，不一会儿钱全部干了。做豆芽的生意也很累、很苦，家里不能起油锅的，听姨夫说豆芽里染了油味，发出来的就会霉掉，那一缸的豆芽就没用了。

   听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了，怪不得有时候买到的豆芽是无根的，敢情都是加了药水的呀，感叹现在的食品都没有什么是安全的了！
发豆芽过程如下：

1、把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

2、浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止

3、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

4、把绿豆均已的排布在上面

5、再盖上一块厚点的毛巾

6、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

7、当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

8、用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉，就可以用来做菜啦。

注：在发的过程中千万不要心急，如果天天揭开来看的话，豆芽会得红眼病的