卤牛肉汤

卤菜其实真的没什么可说的，只需把料备齐，炖煮加浸泡就足矣了！而且还完全可以把鸡脖鸭翅鹅肝猪耳统统扔进去，卤汁越卤越鲜，就成为了各家的独门老卤。

主料：花椒粒一小把，大料3颗，桂皮2小段，香叶6片，大葱一段，大蒜3瓣，姜6片，白蔻5个，白芷2个，草果2个，山柰1个，高良姜1块，陈皮6段，小茴香一小把，荜拨2个

辅料：冰糖20克，五香粉1大勺，山楂1个，黄酒50克，酱油100克，黄酱50克，鸡精10克，盐适量

牛肉洗净泡水2-3小时，入冷水中焯烫15分钟，捞出，过冷水沥干备用。

主料备齐，除葱姜外，一同放入调料袋内。

辅料备齐

牛肉+主料+辅料，一同放入高压锅里，上压以后，压20-25分钟

压好出锅

如果想更加入味儿，可以让牛肉在卤汤里浸泡几小时，味道更佳。

摆盘1

摆盘2

接下来制作儿子的最爱：老汤牛肉面。

用清水煮一份儿面条，煮好以后把面条捞出入碗里，倒入适量卤牛肉汤，切几块牛肉，再撒少量葱花即可。

开动吧！