妈妈的味道升级版：番茄肉酱乌冬

我小时候，妈妈做的菜很受欢迎，且比较新颖，二十几年前的时候，我妈妈就做了当时身边很少人做的茄汁意大利面，而且她也很喜欢分享美食，让我的小伙伴们也品尝她做的美食，那时候大家都羡慕我有个很会做菜的妈妈，大人们总开玩笑说，让他们的孩子来我们家搭饭吃，哈哈。

我长大后对入厨也很感兴趣，喜欢看饮食节目，渐渐地做饭成为我的爱好，也喜欢在网上分享我做的美食，妈妈对我影响很深，记得还是小学的时候，我总喜欢在妈妈旁边摆张小板凳，站在上面看她做菜，忘了什么时候就开始在厨房帮妈妈屑皮、切蔬菜，在她身上学了不少烹饪常识，常常跟着妈妈看饮食节目。现在我也爱做菜给家人和女儿吃，女儿吃我做的菜，也经常为我竖起小拇指，我也感到很幸福。

随着时代发展，现在我做的菜已经是妈妈那时候的进阶版，就茄汁来说，我将新鲜蕃茄去皮用料理机打烂，做成稠酱。调味方面也加了很多新元素，如芝士片、黄油、刁草、黑胡椒粉。

女儿想吃乌冬，所以我做了这个【茄汁肉酱乌冬】介绍做法。
材料:牛肉末250克，乌冬3包，蕃茄8个，刁草适量，茄酱4大勺，糖1大勺，芝士片2片，黄油20克，盐和酱油

1. 蕃茄底部划十字，入开水烫一分钟即能脱皮

2. 切小块备用

3. 牛肉剁碎，用酱油、黑胡椒粉、油，顺一个方向拌匀

4. 蕃茄下油锅，加入刁草，我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的，因为一次用不完，所以用橄榄油保存，也方便随取。

5. 加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖

6. 芝士溶化后加入黄油，黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎

7. 牛肉加水拌匀搅散，蕃茄酱回锅煮，将牛肉末倒入，边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块，可用料理机稍稍打烂。

8. 试味直至自己喜欢的酸甜味，因为乌冬无味，肉酱可稍重味些。如果水份多，就再边搅拌边煮，煮至稠肉酱即可。

9. 乌冬开水煮熟后，捞起冲冷水，冲至冷却，再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了！

蕃茄酱酸甜超开胃的！这就是我的美食故事。