咖啡味的万能酱

很多人对焦糖奶油酱很陌生，我也是做摩卡咖啡月饼才知道的这个酱，这个酱可以抹面包上，可以做月饼，可以挤在花式咖啡上，还可以用作蛋糕和饼干，用途很广泛

用料：白砂糖250g 凉水50g 淡奶油250g

做法：1.250g白砂糖加50g凉水放在不粘锅里小火加热，再升温的过程中，砂糖会慢慢融化，并出现小气泡 ，此时不需要搅拌

2.慢慢的，气泡会越来越多，千万不要心急，心急出不来你想要的颜色哦！

3.过一会儿会发现颜色慢慢的变黄，但是还需要耐心等待，此时可以将锅晃动几下，让糖的颜色均匀

4.一边煮糖，一边将250g的淡奶油加热至沸腾

5.当熬的糖水已经变成很深的焦糖色的时候，立即关火，把250g煮沸腾的淡奶油倒进去（此时需格外注意，千万不要溅到自己身上）

6.用木勺将将充分搅拌均匀，准备一口更大的锅 里面装满凉水，坐在冷水锅里，继续搅拌，使其快速降温，搅拌均匀以后，就可以耐心的等它冷却了

7.冷却以后装在无油无水的罐子里，刚开始会有点稀，放到冰箱里冷藏一晚就会变得很浓稠的，很好吃哦！