爱吃鱼de小肥肥的作品

柏翠烤箱上传作品

2014年6月因为玩微博而关注各位美食达人，也是由此第一次接触烘焙；刚开始对烘焙可以说是一无所知，什么是黄油，什么是奶油奶酪，什么是淡奶油，傻傻分不清楚。而接触一段时间之后，慢慢地对烘焙有了一定的认识和了解，逐渐地、慢慢地爱上烘焙，虽然自己不是什么烘焙达人、烘焙高手，但是我是一名热爱烘焙的小吃货，喜欢下厨，喜欢研究各种美食；“一入烘焙深似海”，现在已经深陷其中无法自拔。从学习烘焙的过程中，自己学到了许多，也结实了不少热爱烘焙的朋友，受益颇多。我的第一台烤箱，是这款客浦TO5332，比较适合新手和初学者，到现在已经使用了一年多的时间，谢谢你陪伴我一起享受烘焙的乐趣。一年来的烤过的美食也不少，算是我烘焙路上的功臣吧！在学习烘焙的过程中，遇到了不少的问题，现总结如下： 1、蛋白打发程度拿捏不准，不懂如何判断蛋白打发的干湿程度，经常会出现打发不足或者打发过度的情况； 2、烤戚风蛋糕，原本涨得高高的戚风，烤完从烤箱取出一下子就坍塌下去了，这是为什么呢？烤制过程中开烤箱门会有影响吗？ 3、第一次做华夫饼时，加了泡打粉，做出来的口感就像发糕一样，是因为加了泡打粉的原因吗？我是按照方子的材料加的呢。。 4、淡奶油的打发问题，每次打发淡奶油都会打成豆腐渣状态，还伴随不少的水分溢出，这是为什么呀？5、每次做完烘焙都会多出不少的边角废料，但是又不知道还能用来做什么创意的美食，扔掉了又太可惜，觉得好浪费；6、烤箱一般分上中下三层，一般我都只用中层烤制，对于上层和下层的使用，一般是在什么情况下才会用上层或下层呢？7、烤箱温度不够精准，有时候会出现温度过高烤焦的情况，如果烤焦了，有什么弥补的办法吗？
对下一台烤箱的期望：最希望的是控温精准、智能操作、远程控制、多彩的食谱

2015-10-18 13:29 使用美食杰上传

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