海参挑选及清洗办法

酒店里的海参大多用的都是干刺参，泡发后烹饪，以辽参为主，价格很高，好的...

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葱烧海参

材料：乌参1斤，大葱1根，姜三片，酱油2大匙(30ml)，盐3克，糖5克，浓水淀...

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鸡肉咖喱粗面

材料：鸡腿1个，洋葱半个，胡萝卜1个，超市售咖喱块1-2块调料：生抽2大匙(3...

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卤鸡蛋

这次我只卤了鸡蛋，与卤其它食材的方法是一样的，都是提前煮熟，然后放到卤...

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杂烩蘑菇炖饭

做炖饭可选的食材非常非常广泛，只是要耐煮、耐炖、还有你喜欢的，无论是蔬...

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糖醋鱼柳

鱼是家宴中必不可少的，清蒸鱼确实简单省事，但也不能每次都做它吧，适当地...

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芝士蘑菇焗饭

剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一...

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油煎松茸

茸一直被视为食用菌中的珍宝，被称为“蘑菇之王”。自从看了《舌尖上的中国...

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让鸡汤鲜美清澈的小窍门

很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其...

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松茸鸡汤

既然过年了嘛，饭菜就要比平时讲究一点，除了要用到平时不常吃的食材之外，...

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