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菜肴名称：香煎鸡翅烹饪技法：煎用料数量：主料：鸡翅10根辅料：调料：料酒2茶匙，菜籽油1/2茶匙，盐1/2茶匙，海椒面1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，花椒粉1/3茶匙，小葱3根，老姜少许制作方法：洗净鸡翅中段，放料酒、盐、胡椒粉、姜汁、葱汁，抓一两分钟； 

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菜肴名称：泡椒白虾烹饪技法：炒用料数量：主料：白虾500克辅料：调料：菜籽油3茶匙，料酒1茶匙，小葱4根，泡椒2根，泡姜1块，盐少许制作方法：鲜冻白虾自然解冻，淘洗、沥水。 泡椒、泡姜切粒，小葱切颗。 油热、小火，下泡椒、泡姜炒出香味；&nbs

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菜肴名称：琥珀桃仁烹饪技法：炒用料数量：主料：核桃700克辅料：冰糖1把调料：菜籽油4茶匙，白芝麻1撮制作方法：      核桃去壳取仁，用清水约泡洗。 水烧沸，倒入桃仁淖水； 捞入凉水中； 沥干水分。 锅烧热

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菜肴名称：孜然菇瓜丁烹饪技法：拌用料数量：主料：杏鲍菇1根，黄瓜1根辅料：调料：菜籽油2茶匙，淀粉2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，小葱4根制作方法：杏鲍菇切大丁； 放盐、拌均匀，腌十分钟左右； 挤去

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菜肴名称：香酥回锅肉烹饪技法：炒用料数量：主料：五花肉400克辅料：茶树菇20克调料：菜籽油3茶匙，面包糠3茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，小葱4根，泡青椒1根，泡红椒1根，花椒1撮，老姜少许，大葱少许制作方法：猪五花肉洗净，

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菜肴名称：豆花肉片烹饪技法：煮用料数量：主料：豆花1份辅料：痩肉200克调料：菜籽油3茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，油辣子1茶匙，黑芝麻1茶匙，花椒面1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙制作方法：猪背柳肉横切成片，放料酒、胡椒粉、盐、味精抓上

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菜肴名称：孜然千张丝烹饪技法：炒用料数量：主料：千张1张辅料：痩肉50克调料：菜籽油3茶匙，豆瓣酱1茶匙，料酒1茶匙，海椒面1/2茶匙，孜然粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香菜4根，花椒1撮制作方法：油热、中火，下痩肉丝炒干至变色捞出。 小火，放豆瓣酱、

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菜肴名称：孜然菇丁烹饪技法：炒用料数量：主料：杏鲍菇2根辅料：红椒1/2个调料：菜籽油2茶匙，淀粉2茶匙，海椒面1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，孜然粉1/2茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，大葱1根制作方法：杏鲍菇清洗表面，切大丁； 放淀粉拌均匀。 红椒

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菜肴名称：剁椒金针菇烹饪技法：蒸用料数量：主料：金针菇300克辅料：调料：菜籽油1/3汤匙，剁椒酱3茶匙，大蒜1/2头制作方法：金针菇切去老根部，淘洗。 分装于盘中，放剁椒酱和三分之二的蒜粒； 水烧沸，加盖； 蒸十分钟左右，夹出。 将

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菜肴名称：水煮牛肉烹饪技法：煮用料数量：主料：牛肉400克辅料：藤藤菜300克调料：菜籽油1汤匙，淀粉3茶匙，料酒2茶匙，海椒面2茶匙，熟白芝麻2茶匙，花椒粉1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，火锅底料1/4块，小葱1根制作方法：牛柳肉切片，放盐、胡椒粉、料