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菜肴名称：酸甜鸡脯烹饪技法：炸用料数量：主料：鸡脯肉500克辅料：调料：番茄酱4茶匙，淀粉4茶匙，料酒2茶匙，芝麻油2茶匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙制作方法：肉鸡鸡脯，洗净、切条； 放盐、胡椒粉、味精、料酒，抓上劲、腌

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菜肴名称：酸菜黄辣丁烹饪技法：烧用料数量：主料：黄辣丁500克辅料：酸菜鱼底料1袋调料：菜籽油1汤匙，猪油2茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐1/4茶匙，青泡椒2根，红泡椒2根，大葱1根，老姜少许制作方法：黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分

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菜肴名称：熏香带鱼烹饪技法：腌用料数量：主料：带鱼段400克辅料：调料：老抽4茶匙，淀粉2茶匙，五香粉1/2茶匙，醋1/2茶匙，白糖1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，干海椒2根，老姜1块，花椒1撮，小葱1根制作方法：奶锅中加清水，放五香粉、胡椒粉、白糖、姜片、花椒

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菜肴名称：酱肉绿豆汤烹饪技法：炖用料数量：主料：酱肉400克辅料：绿豆200克调料：料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，老姜1块，小葱1根制作方法：自制酱肉在清水中浸泡一夜； 冲洗干净，取部分切小方块。 绿豆泡发一夜，淘洗。 将绿豆沥水放入炖锅，

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菜肴名称：烩芋儿烹饪技法：烩用料数量：主料：芋儿500克辅料：调料：猪油1茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，小葱1根制作方法：芋儿用水冲洗于净。 放入凉水煮锅中； 大火烧沸、中火煮二十分钟左右，用筷子插得穿芋儿便可关火； 倒出热水，加凉

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菜肴名称：干煸冬笋烹饪技法：炒用料数量：主料：冬笋1块辅料：铰肉100克调料：菜籽油1茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮制作方法：冬笋泡洗，切片。 笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水； 捞出冲凉。 油烧热，

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菜肴名称：糖醋菇丝烹饪技法：炒用料数量：主料：杏鲍菇瓜1根辅料：铰肉少许调料：料酒2茶匙，菜籽油1茶匙，生抽1茶匙，醋1茶匙，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，淀粉1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，小葱2根，大蒜1瓣，枸杞少许制作方法：杏鲍菇洗净、切丝，大蒜切粒。 

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菜肴名称：肉末冬瓜烹饪技法：蒸用料数量：主料：小米冬瓜1个辅料：铰肉150克调料：菜籽油1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，芝麻油1茶匙，小葱4根，枸杞少许制作方法：冬瓜削皮去芯，切薄片； 摆在大盘子中。 水烧沸，将盛冬瓜盘置于锅中，

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菜肴名称：韭香贻贝烹饪技法：炒用料数量：主料：贻贝200克辅料：韭菜1把调料：菜籽油2茶匙，料酒1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉1/5茶匙制作方法：贻贝淘洗干净； 去壳，放料酒、胡椒粉、盐腌十分钟。 油热、小火，放入贻贝翻炒； 倒入切成段的韭菜

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菜肴名称：辣子小鲳鱼烹饪技法：煎用料数量：主料：小鲳鱼1条辅料：调料：菜籽油2茶匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，干海椒1撮，花椒1撮，小葱2棵，鸡精少讦，醋少讦制作方法：小鲳鱼清理干净，两面摸上盐、胡椒粉、料酒，腌二十分钟左右。 多