蚝烙是广东省潮汕地区的特色美食之一，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕一定要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集，多数可以见到这样的小食店或摆摊小贩。蚝烙，是生蚝拌入地瓜粉溶于水在平底的铁锅上煎，再加入鸡蛋液，起盘蘸鱼露吃。蚝烙是中式小
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